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Il pesce giusto. 50 gustose ricette che rispettano il mare

Il pesce giusto. 50 gustose ricette che rispettano il mare

Terre di Mezzo

Milano, 2014; paperback, pp. 197, ill., cm 15,5x20,5.

ISBN: 88-6189-320-1 - EAN13: 9788861893207

Languages: italian text  

Weight: 0.437 kg


Se volete sbizzarrirvi ai fornelli ma non sapete che pesci pigliare, questo è il libro che fa per voi: cinquanta ricette sfiziose create ad hoc da uno chef professionista con un occhio alla salute del mare. Una valida alternativa alle specie più diffuse sulle nostre tavole, che in molti casi rischiano l'estinzione: per ogni pesce "sostenibile", una pratica scheda indica qual è la stagione migliore per acquistarlo e come cucinarlo, mentre le illustrazioni dettagliate vi aiuteranno a riconoscerlo sul banco della pescheria.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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