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Bouzari Ali

Collins - Cobuild

Glasgow, 1996; hardback, cm 19,5x24.

ISBN: 0-00-817914-X - EAN13: 9780008179144

Languages: italian text

Weight: 0.27 kg

A cookbook about learning to see beneath the surface of food, exposing the moving parts that cause every triumph and failure in the kitchen. Covers the 8 Ingredients: Waters, Sugars, Carbs, Lipids, Proteins, Minerals, Gases and Heat.

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