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Il pescato in cucina ed in tavola

Il pescato in cucina ed in tavola

Fregoli

Montesilvano, 2005; bound, pp. 304, ill.
(Cultura Eno-Gastronomica. 3).

series: Cultura Eno-Gastronomica

ISBN: 88-902085-0-3 - EAN13: 9788890208508

Languages: italian text  

Weight: 1.61 kg


L'autore descrive la fisiologia delle creature marine e l'accompagna con curiose note storiche ed etnologiche perfino sulle popolazioni che ne hanno fatto maggiore uso, svelando, al tempo, segreti utili ad arricchire la tavola di più ricchi e vari sapori. Conoscere la ricchezza delle varietà di specie marine porta a comprendere l'immenso patrimonio che si cela nel mare ed aiuta a preservarlo.

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