Cinghiale. Dalle stalle alle stelle ai tegami
Effequ
Orbetello, 2013; paperback, pp. 190, ill., cm 12x19.
(Ricettacoli. 1).
series: Ricettacoli
ISBN: 88-89647-92-2
- EAN13: 9788889647929
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Weight: 0.2 kg
Un libro che parte al contrario, e inizia dalle stalle, andando dapprima a scovare il cinghiale nelle sue abitudini e caratteristiche di animale selvatico, parlando di allevamento, di caccia, di tutela di razze pure e di incroci. Poi si sale verso le stelle, cercando il cinghiale nelle costellazioni e nei simboli di queste, passando per i significati leggendari e sacri delle mitologie del passato. Si giunge infine ai tegami, una oculata selezione di ricette delle zone d'Italia dove è più radicata la tradizione culinaria del cinghiale. Senza dimenticare i piatti che si servivano sulle tavole dei tempi andati.