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La Trattoria del Fulmine. Le ricette di Gianni e Clemy Bolzoni

La Trattoria del Fulmine. Le ricette di Gianni e Clemy Bolzoni

Carbone Barbara

Carbonio Editore

Milano, 2006; paperback, pp. 112, ill., cm 21x25.

ISBN: 88-901298-4-0 - EAN13: 9788890129841

Languages: italian text

Weight: 0.46 kg

Gianni Bolzoni si racconta, racconta la cucina di casa, la sua voglia di innovare le ricette di famiglia pur non perdendo di vista la rotta di sempre. E allora ecco i piatti "antichi", quelli che oggi si possono assaggiare solo su prenotazione come la trippa e il tortino di sangue di maiale; le ricette della "tradizione", i classici di casa Bolzone, dal tortello alla cremasca alla scaloppa di fegato grasso, fino ai piatti più "moderni come la parmentier con lumache trifolate e la millefoglie di patate, funghi porcini e fegato d'oca.

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