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La vera cucina di Napoli

La vera cucina di Napoli

Carola Francesconi Jeanne

Newton Compton Editori

Ponte Galeria, 2007; paperback, pp. 240, ill., cm 15,5x23.
(Tradizioni Italiane. 2).

series: Tradizioni Italiane

ISBN: 88-8289-586-6 - EAN13: 9788882895860

Languages: italian text

Weight: 0.352 kg

Tre generazioni di piatti napoletani antichi e moderni, ma anche italiani, francesi, svizzeri, rivisitati alla "maniera partenopea", trecento ricette annotate negli anni da un'esperta della gastronomia partenopea: una carrellata di pietanze gustosissime, corredate da spiegazioni, dosi e modalità di preparazione, consigli e accorgimenti, per consentirne la realizzazione anche ai meno disinvolti ai fornelli. Antipasti, primi piatti, zuppe, minestre, timballi, pesci, carni, fritti, verdure, piatti freddi, pizze rustiche, dolci e crostate di ogni tipo e perfino gelati, marmellate, confetture, conserve, liquori.

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