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Enologia

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Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli

Edited by Sicheri G.
Translation by Bossola G. and Duffini F.
Milano, 1991; paperback, pp. XIV-274, ill., cm 17x24.
(Agricoltura).

series: Agricoltura

ISBN: 88-203-1829-6 - EAN13: 9788820318291

Languages: italian text  

Weight: 0.5 kg


Questo testo illustra le più aggiornate tecniche messe a punto dalla scienza enologica nei diversi settori specifici: trattamento della materia prima, procedimenti di vinificazione, rifinitura e conservazione del prodotto finito, metodi di analisi chimica e organolettica. Si propone come valido supporto per quell'opera di costante ricerca della qualità, di adattamento alle esigenze dei diversi mercati e all'evoluzione del gusto del consumatore che, unita all'irrinunciabile contributo della tradizione, consente il duraturo successo della produzione vinicola.

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