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Zuppe, creme e vellutate. L'essenza del crudo

Zuppe, creme e vellutate. L'essenza del crudo

Edizioni Sonda

Translation by Arosio N.
Torino, 2014; paperback, pp. 144, ill., cm 17x24.
(Percorsi di sapori e saperi).

series: Percorsi di sapori e saperi

ISBN: 88-7106-752-5 - EAN13: 9788871067520

Languages: italian text  

Weight: 0.45 kg


50 ricette di zuppe, creme e vellutate crude, vive e nutrienti che non hanno niente da invidiare a quelle tradizionali: dalla zuppa in brodo cinese alla crema di pastinaca, dalla zuppa rawmen alla serie di gazpacho rossi e verdi. Non necessariamente fredde, molte fusion, adatte cioè alla fase di transizione, sono tutte a base di ingredienti vegetali di stagione, semplici da preparare e versatili: da servire in ogni occasione, come aperitivo insolito, a inizio pasto o a cena come piatto leggero e sostanzioso. Con numerosi approfondimenti e consigli per mantenere uno stile di vita sano e rispettoso dell'ambiente.

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