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L'olio d'oliva di qualità

L'olio d'oliva di qualità

Edagricole - Edizioni Agricole

Bologna, 1999; paperback, pp. X-244, ill.
(Tecnica & Pratica).

series: Tecnica & Pratica

ISBN: 88-206-4423-1 - EAN13: 9788820644239

Languages: italian text  

Weight: 0.41 kg


Prodotto di punta nel comparto agroalimentare italiano, l'olio d'oliva è oggi al centro di ricerche tecnologiche e modifiche normative che pongono in primo piano il suo aspetto qualitativo, una variabile che dovrà in prospettiva permettere di compensare gli elevati costi di produzione e di essere competitivi in un mercato sempre più aggressivo. Questo lavoro monografico intende fornire agli operatori del settore tutte le informazioni tecniche oggi disponibili per conseguire il duplice obiettivo della salvaguardia e della valorizzazione della nostra olivicoltura.

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