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Cioccolato facile e veloce con il microonde

Bibliotheca Culinaria

Illustrations by Moscheni F.
Lodi, 2014; bound, pp. 64, ill., cm 19x21.
(Cartolina dalla Cucina).

series: Cartolina dalla Cucina

ISBN: 88-97932-14-2 - EAN13: 9788897932147

Languages:  italian text  

Weight: 0.32 kg


I pasticcieri sono stati tra i primi ad intuire che il forno a microonde sarebbe potuto diventare un grande alleato. Scioglie il cioccolato dolcemente e, con qualche attenzione in più, lo porta ad una temperatura ideale per essere lavorato, plasmato e modellato. Nel presente volume un maestro cioccolatiere condivide il suo metodo per "temperare" il cioccolato con questo piccolo aiuto tecnologico. Così, anche in ambiente domestico, sarà possibile confezionare cioccolatini ripieni e non, creare golosi rivestimenti per frutti e dolcetti mignon e realizzare decori bellissimi. L'idea diventa ancora più intrigante scoprendo che il procedimento di base è facilissimo: servono meno di 10 minuti. Con 30 ricette che spaziano dai dolci al cucchiaio a quelli da forno (concepite per la cottura in microonde), dalle bibite al gelato, dalle creme spalmabili alla tavoletta maison, il libro offre tanti modi per valorizzare l'ingrediente più amato e trasformare la propria cucina in una piccola pasticceria.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci