LATEST ART BOOKSLa cucina etica. Il ricettario che ha fatto la storia della cucina vegetale in Italia
Emanuela Barbero - Alessandro Cattelan - Annalaura Sagramora
Edizioni Sonda
Torino, 2021; bound, pp. 368, ill., cm 17,5x24,5.
ISBN: 88-7224-141-3 - EAN13: 9788872241417
Languages: 
Weight: 1 kg
Il libro che ha introdotto per primo la cucina vegan in Italia. La cucina etica ha accompagnato per quasi vent'anni l'evoluzione del gusto e degli stili gastronomici in Italia. Dalla sperimentazione di tofu, tempeh e seitan fino alla scoperta dei lupini e del muscolo di grano passando dalla moda del crudismo alla pentola a pressione e ai formaggi veg. Tantissime applicazioni: risotti, pizze, bevande e panini. Una sezione di dolci. Piatti da condividere coi bambini durante e dopo lo svezzamento. Comodi indici finali per ritrovare facilmente le singole ricette.
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