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I colori degli aromi. 200 ricette

I colori degli aromi. 200 ricette

Calderini

Bologna, 1997; paperback, pp. XII-100, ill., cm 13,5x21.
(Mangio Bene).

series: Mangio Bene

ISBN: 88-8219-018-8 - EAN13: 9788882190187

Languages: italian text  

Weight: 0.24 kg


Sommersi da tabelle relative a fabbisogni calorici, proteici, lipidici, vitaminici e minerali, perdiamo di vista gli aromi e i colori del cibo, che pure svolgono precise funzioni nell'organismo e in seno agli alimenti stessi. Le ricette qui riportate vogliono quindi contribuire a riscoprire la cucina degli ortaggi, delle erbe, dei legumi e dei cereali, la cucina dei colori, e degli aromi, fantasiosa e variata, semplice e rustica, ma anche raffinata e aristocratica nella creatività che contraddistingue la tradizione mediterranea.

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