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Il miskiglio di Teana

Il miskiglio di Teana

Ermes

Potenza, 2017; paperback, pp. 64, ill.
(Storiografia).

series: Storiografia

ISBN: 88-98321-26-0 - EAN13: 9788898321261

Places: Calabria and Basilicata

Languages: italian text  

Weight: 0.31 kg


Il rascatiell di miskiglio fa parte della cultura e della tradizione della comunità di Teana in quanto collega la tradizione gastronomica alla cultura contadina del nostro passato. Infatti, secondo le ricerche effettuate questa pasta fresca è nata dal fatto che i contadini non possedendo sufficienti quantità di grano per alimentare le proprie famiglie, all'epoca numerose, e anche per il costo elevato del grano, per poter soddisfare i bisogni primari come il mangiare, hanno dato origine a questo miscuglio di farine di grano e fave che lavorate danno origine al tipico piatto.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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