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Dalla bagna càuda al sushi. Storia della Torino gastronomica

Dalla bagna càuda al sushi. Storia della Torino gastronomica

Graphot

Torino, 2023; paperback, pp. 184, cm 16x23,5.

EAN13: 9791280629340

Places: Piedmont and Valle d'Aosta

Languages: italian text  

Weight: 0.5 kg


Dalla bagna càuda al sushi è un viaggio nel tempo della Torino gastronomica. Un racconto di come piatti della tradizione contadina siano diventati espressione di corte e di borghesia, di quanto la nobiltà abbia influenzato le tavole locali e di come elementi della cultura piemontese siano diventati parte integrante del tessuto sociale cittadino. Ma il libro è anche un viaggio nell'integrazione e nella scoperta di una identità forte delle sue radici e colma di sfaccettature, che arriva alle stelle Michelin, alle gastronomie e alle cucine internazionali.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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