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Vino biologico e ristoranti stellati. Implicazioni di marketing per le piccole cantine

Vino biologico e ristoranti stellati. Implicazioni di marketing per le piccole cantine

Franco Angeli

Milano, 2024; paperback.
(Economia e Management. 152).

series: Economia e Management.

ISBN: 88-351-5943-1 - EAN13: 9788835159438

Subject: Gardens and Parks

Languages: italian text  

Weight: 0.24 kg


Lo studio evidenzia i processi e le dinamiche che una piccola cantina produttrice di vino biologico è chiamata ad affrontare per penetrare il canale della ristorazione stellata, soffermandosi sul ruolo del sommelier quale "prescrittore" del mercato. Gli autori si sono posti l'obiettivo di fornire delle implicazioni di marketing strategico per le imprese vitivinicole biologiche, desiderose di raggiungere l'«olimpo» della ristorazione per una completa affermazione della loro produzione.

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