C'era una volta in cucina. Le gustose ricette della tradizione romagnola raccontate da un cuoco per passione
Carta Canta
Forlì, 2011; paperback, pp. 232, cm 16,5x24.
(Parole di Romagna).
series: Parole di Romagna
ISBN: 88-96629-13-6
- EAN13: 9788896629130
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Weight: 0.46 kg
Non un vero manuale di ricette, ma una deliziosa galoppata nel mondo più genuino della tradizione culinaria romagnola degli ultimi cinquant'anni. Tra fontane di farina e sfoglia dalla forma perfetta, saporiti ripieni per cappelletti e invitanti grigliate, golose zuppe inglesi e succulente cotolette, l'autore realizza un inno alla lentezza in cucina tra ricordi di vita vissuta e aneddoti di un'arte che può facilmente trasformarsi in passione, dando ancora una volta dignità, come già aveva Pellegrino Artusi, all'arte culinaria casalinga e alla valorizzazione dei prodotti locali. Un libro non solo da leggere, ma da sperimentare, che invita anche le giovani generazioni a impugnare il matterello e a imbracciare il tagliere per rilanciare nel futuro le tradizioni enogastronomiche locali.