Telemaco Signorini. Catalogo generale ragionato delle opere
Pistoia, 2019; bound, pp. 810, 1500 b/w and col. ill., cm 21,5x29,5.
cover price: € 240.00
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Books included in the offer:
Telemaco Signorini. Catalogo generale ragionato delle opere
Pistoia, 2019; bound, pp. 810, 1500 b/w and col. ill., cm 21,5x29,5.
FREE (cover price: € 240.00)
Il Pittore Luigi Nono (1850-1918). Catalogo Ragionato dei Dipinti e dei Disegni. La Vita, i Documenti, le Opere
Torino, 2006; 2 vols., bound in a case, pp. 576, 862 b/w ill., 117 col. plates, cm 25x34.
(Varia).
FREE (cover price: € 250.00)
Cavaglieri. Catalogo Ragionato dei Dipinti: la Vita e le Opere. Catalogo delle Opere
Torino, 2006; 2 vols., bound in a case, pp. 608, b/w ill., 125 col. ill., 125 col. plates, cm 25x35.
(Archivi dell'Ottocento).
FREE (cover price: € 250.00)
I fondamenti dei sistemi ristorativi
Giovanni E. Buzzelli
Sistemi Editoriali
Pozzuoli, 2002; paperback, pp. 192.
(Impresa Turismo. 6).
series: Impresa Turismo
ISBN: 88-513-0056-9 - EAN13: 9788851300562
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Weight: 0.92 kg
Particolare attenzione e' dedicata alle sostanze alimentari, ai corretti criteri di conservazione, al loro deterioramento e alle possibili contaminazioni.
L'appendice legislativa raccoglie alcuni testi di riferimento che trattano, in particolare la repressione delle frodi, il corretto uso degli additivi chimici e dei coloranti e la disciplina dei prodotti surgelati.
Il volume rientra in un piano editoriale di piu' ampio respiro che prevede la pubblicazione di una serie organica di monografie aventi ciascuna l'obiettivo di esaminare a livello operativo un diverso aspetto dei sistemi di ristorazione.