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La cucina nella tradizione ebraica. Nuova ediz

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Giuliana Ascoli Vitali-Norsa

La Giuntina

Firenze, 2019; paperback, pp. 416.
(Fuori Collana).

series: Fuori Collana

ISBN: 88-8057-816-2 - EAN13: 9788880578161

Languages: italian text

Weight: 2 kg

Se i figli d'Israele sono sopravvissuti per più di quattromila anni non c'è dubbio che le madri di Israele hanno saputo cucinare come si deve! Le ricette tramandate di generazione in generazione hanno contribuito alla trasmissione delle identità specifiche. Ogni comunità - aschenazita, sefardita, italiana - ha elaborato nei secoli tradizioni culinarie in cui le ricette dei paesi di accoglienza venivano rivisitate in funzione delle leggi alimentari ebraiche e dei sapori e dei gusti portati con sé nel continuo pellegrinare diasporico. Il risultato quasi sempre è eccellente!

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