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Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative

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Giuseppe Fierro

Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli

Milano, 2010; paperback, pp. 200, cm 17x24.
(Marketing e Management).

series: Marketing e Management

ISBN: 88-203-4343-6 - EAN13: 9788820343439

Languages: italian text

Weight: 0.43 kg

Dopo un excursus sulla storia del banchetto, l'autore analizza dettagliatamente l'intero settore del banqueting discutendo degli aspetti tecnico-professionali e soprattutto manageriali coinvolti nella pianificazione, organizzazione, gestione e valutazione di eventi banchettistici, privati e non. Chiude il volume una quarta parte interamente dedicata al dettagliato e professionale studio di un caso aziendale.

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