LATEST ART BOOKSDolci bicchieri. Nuove tendenze in pasticceria
Giuseppe Mazzarella - Maria Mazzarella
Morrone Editore
Siracusa, 2010; bound, pp. 144, ill., cm 12x20.
ISBN: 88-95936-45-0 - EAN13: 9788895936451
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Weight: 0.26 kg
Questo lavoro nasce da ricerche di approfondimento e di aggiornamento intorno alla pasticceria che ci ha portato a scoprire la lenta evoluzione dell'arte bianca dalla presentazione classica del prodotto fino a giungere alla creazione di nuove preparazioni. Le principali preparazioni di base e le nuove tecniche di realizzazione descritte in maniera semplice così da potere essere applicate non solo dal professionista del settore, ma anche da chi volesse sorprendere i propri ospiti con idee innovative.
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