LATEST ART BOOKSAlimentazione. Principi e Conoscenze. Vol. 2
Giuseppe Sicheri - Silvio M. Borsarelli
Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli
Milano, 2004; paperback, pp. XIII-184.
ISBN: 88-203-3317-1 - EAN13: 9788820333171
Languages: 
Weight: 0.88 kg
Il testo è rivolto al primo e secondo anno degli Istituti professionali per i servizi alberghieri e della ristorazione. La materia del primo biennio è ripartita in 8 moduli suddivisi in due volumi, nei quali sono trattati tutti gli argomenti previsti dai programmi ministeriali . In appendice al primo volume un compendio di chimica presenta in modo adeguato le nozioni essenziali per comprendere i concetti di alimento, principio alimentare e principio nutritivo, nonché i cambiamenti che avvengono durante i vari tipi di cottura.
YOU CAN ALSO BUY
SPECIAL OFFERS AND BESTSELLERS
Pietro Bellotti Detto Canaletty. Un Vedutista Veneziano nella Francia dell'Ancien Régime
€ 6.00
(€ - 80%)
€ 112.00
(€ - 20%)
Baia grande. La pialassa Baiona ultima frontiera per una valle salmastra
€ 15.30
(€ - 15%)
Konrad. Per quanto un'oca allunghi il collo non diventerà mai un cigno
€ 950.00
(€ - 5%)
Ottomani, Barbareschi, Mori nell'arte a Genova. Fascinazioni, scontri, scambi nei secoli XVI-XVIII
€ 57.00
(€ - 5%)
€ 38.00
(€ - 5%)
Stories of a numismatist. Travels, curiosities and tales around an art that has become a passion
€ 29.45
(€ - 5%)
