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Muffin Originali e Autentici

Muffin Originali e Autentici

Bibliotheca Culinaria

Lodi, 2008; clothbound, pp. 64, ill., cm 19,5x20.
(Piccole Golosità).

series: Piccole Golosità

ISBN: 88-95056-19-1 - EAN13: 9788895056197

Languages: italian text  

Weight: 0.34 kg


Fare un buon muffin è un'arte. Troppo spesso vengono chiamati muffin delle specie di mini-torte, certo gonfie e attraenti, ma talmente secchi che dei muffin possiedono soltanto la forma. I veri muffin sono dei dolci molto morbidi, dalla crosticina dorata, ricchi di frutta, cereali, frutta secca e spezie. In queste pagine l'uomo che ha osato proporre questo dolcetto americano ai parigini offre tutto il suo expertise: dalla selezione delle farine, delle materie grasse e della frutta, alla tecnica per impastare e infornare muffin perfetti.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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