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Rotoli dolci

Rotoli dolci

Bibliotheca Culinaria

Illustrations by Hiroko M.
Translation by Zazzera F.
Lodi, 2014; bound, pp. 62, ill., cm 20x19,5.
(Piccole Golosità).

series: Piccole Golosità

ISBN: 88-86174-96-9 - EAN13: 9788886174961

Languages: italian text  

Weight: 0.36 kg


Il pan di Spagna, vero jolly della pasticceria, si presta ad un'infinità di variazioni. Il dolce arrotolato è un classico e questo libro ne offre ben ventotto versioni assolutamente moderne. In apertura, consigli per la cottura perfetta e una tecnica infallibile per arrotolare e srotolare il dolce oltre a ricette per le farciture di base. Le ricette che seguono permettono di dar sfogo alla propria passione abbinando gli ingredienti più golosi. Vaniglia e caffè, cioccolato e panna, ananas e menta, prugne e zenzero, cocco e pere sono solo alcune delle combinazioni suggerite.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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