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La cucina padovana. Storia e ricette

La cucina padovana. Storia e ricette

Fattoria del Mare Sas

Mulazzo, 2016; clothbound, pp. 224, ill., cm 20x20.
(Universolocale).

series: Universolocale

ISBN: 88-99898-14-6 - EAN13: 9788899898144

Places: Venetian

Languages: italian text  

Weight: 0.79 kg


Un panorama del mangiar padovano e pavano fra passato lontano e passato prossimo con collegamenti al presente, e una summa di ricettari ai quali poter attingere, magari con attuali criteri di rielaborazione. È il frutto di una passione di ricerca che scopre nei testi letterari la "varietà" di una cucina dimenticata, da riscoprire e da rivalutare, studiata con acutezza attraverso cinque secoli, dal cinquecento ai nostri giorni. Un volume di 300 ricette che non vuol essere qualcosa di codificato per sempre, ma la base per ritrovamenti e rielaborazioni su vecchi temi, forse troppo spesso trascurati e dimenticati.

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