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Cartoccio

Cartoccio

Guido Tommasi Editore

Translation by Marzano G.
Milano, 2012; paperback, pp. 190, ill., cm 18x29.
(Gli Illustrati).

series: Gli Illustrati

ISBN: 88-96621-60-7 - EAN13: 9788896621608

Languages: italian text  

Weight: 0.808 kg


Si potrebbe dire che si tratta di una cucina fatta con un pezzo di spago... ma, a ben guardare, il risultato supera di molto la tecnica! Al di là della semplicità di una cottura sana, il cartoccio svela aromi e sapori più elaborati: tonno marinato al sesamo su letto di barbabietole crude, capesante con chutney di pompelmo e rosmarino, pollo farcito con ricotta e basilico, peperoncini ripieni o ancora deliziosi dessert per ogni stagione... Più di 100 ricette, le basi, i trucchi e i kit di cottura sono spiegati dall'autrice che, dei cartocci, conosce ogni segreto.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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