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Maccheronea. Storia aneddoti ricette

Maccheronea. Storia aneddoti ricette

Grimaldi & C.editori

Napoli, 2023; paperback, pp. 160, ill., cm 12x24.

ISBN: 88-32063-83-2 - EAN13: 9788832063837

Subject: Societies and Customs

Languages: italian text  

Weight: 0.65 kg


Formato (cm 16 x 24) 160 pagine con 16 tavole a colori f.t. che riproducono antiche stampe e acquerelli. La storia dei maccheroni e i nomi delle paste; proverbi, detti e scritti sulla pasta nella letteratura... 80 antiche ricette (da interpretare): da Apicio I-IV sec. a.C. a Escoffier (1910 ca). Oltre 150 ricette moderne, molte inedite, con dosaggi e modi di esecuzione, precedute da un piccolo galateo sul modo di servire la pasta. Altri scritti sui maccheroni (da Boccaccio ad Aldo Fabrizi). In fine, ampia bibliografia.

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