LATEST ART BOOKSLa cucina bresciana. Storia e ricette
Marini Marino
Orme Editori
Milano, 2013; bound, pp. VIII-214, cm 14x22.
(Tarka).
series: Tarka
ISBN: 88-6710-038-6 - EAN13: 9788867100385
Places: Lombardy
Languages: 
Weight: 0.34 kg
"Una cultura gastronomica ricca e articolata che vanta antipasti come il capriolo sott'olio, il carpione alla salsa di sardine, i peperoni al formaggio, primi piatti come la zuppa di rosolaccio, il risotto con le fave, i casoncelli di magro, i ravioli di Breno..., secondi come l'anguilla all'iseana, il coregone gratinato con le melanzane, il "cuz" di pecora... Un mondo di sapori antichi e attuali, un tesoro di cultura gastronomica di cui Marini ci spiega anche la storia." (Marco Guarnaschelli Gotti)
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