Nuova Cucina Cinese
Translation by Alfinito R.
Lodi, 2004; bound, pp. 160, col. ill., cm 26x29.
ISBN: 88-86174-68-3
- EAN13: 9788886174688
Places: Out of Europe
Extra: Oriental Art and Culture
Languages:
Weight: 1.3 kg
Le cucine classiche e creative si fondono nella Nuova Cucina Cinese, un libro che traccia le genesi e lo sviluppo della cucina cinese moderna, geniale connubio tra le tante cucine regionali del paese, uno stile del servizio e un'estetica del piatto più occidentale. Oltre a presentare i piatti classici delle cucine di Sichuan, Hunan, Bejing e Canton in una veste rinnovata, gli autori anno rivisitato l'approccio cinese alla cucina vegetariana e a quella marinara di Hong Kong. Ideati e preparati dallo staff di cuochi della catena di ristoranti di lusso Tunk Lok, gli oltre cento piatti presentati si basano su ricette che possono essere eseguite nell'ambiente domestico nonostante il loro taglio professionale.