Il cibo come cultura
Gius. Laterza & Figli
Bari, 2005; bound, pp. VIII-170, cm 15x21,5.
(I Robinson. Letture).
series: I Robinson. Letture
ISBN: 88-420-7424-1
- EAN13: 9788842074243
Subject: Historical Essays
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Weight: 0.385 kg
Cuocere il pane, conservare la frutta, apparecchiare la tavola... ogni atto legato al cibo - anche il più semplice e quotidiano - porta con sé una storia ed esprime una cultura complessa. Preparando un piatto di spaghetti al pomodoro, sintetizziamo (con un gesto che oggi è segno dell'identità italiana) il felice incontro tra una tecnologia produttiva messa a punto nella Sicilia araba del Medioevo e un prodotto americano importato in Europa dai conquistatori spagnoli. Attraverso i tanti modi di produrre, preparare, consumare e interpretare il cibo in epoche e luoghi diversi, Massimo Montanari ci introduce a un aspetto essenziale della civiltà umana.