I grandi ristoratori bolognesi. Storie di uomini e donne che con coraggio hanno ricostruito la tradizione gastronomica petroniana nel dopoguerra
Edizioni Pendragon
Bologna, 2099; paperback, pp. 236.
(Amo Bologna Tascabili).
series: Amo Bologna Tascabili
ISBN: 88-3364-676-9
- EAN13: 9788833646763
Places: Emilia Romagna
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Weight: 0.69 kg
"I grandi ristoratori bolognesi" è un viaggio nella Bologna di un tempo, una città devastata dal secondo conflitto mondiale, con ferite di ogni tipo ma con una formidabile voglia di ricostruzione e di rivalsa. Ma è soprattutto la storia di uomini e donne che non si sono mai arresi, che rappresentano un esempio di ferma volontà di ripresa e di straordinaria intraprendenza. Queste pagine sono un tributo a loro e alla passione che li ha sempre animati: quaranta profili di cuochi e ristoratori che hanno trasformato le cucine locali in luoghi carichi di magia e convivialità e si sono resi custodi di quella tradizione gastronomica che fa grande il nostro territorio.