10 lezioni di cucina
Gruppo Editoriale Giunti
Illustrations by Biscalchin G.
Firenze, 2017; bound, pp. 128, ill., cm 18,5x23.
(Cucina Illustrati).
series: Cucina Illustrati
ISBN: 88-09-85992-8
- EAN13: 9788809859920
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Weight: 0.68 kg
Niko Romito, giovane chef insignito del prestigioso riconoscimento Tre stelle Michelin, racconta in 10 "lezioni" la sua filosofia in cucina e insieme il progetto che da qualche anno porta avanti con la sorella Cristiana. Gli argomenti della sua riflessione: semplicità, stratificazione, evoluzione, equilibrio, archetipo, salute, vegetale, dolce, pane, degustazione.