LATEST ART BOOKSProfumi dal forno. Ciambelle, plum cake, brioche, torte da forno, pani speciali
Omar Busi
Reed Business Information
Milano, 2013; paperback, pp. 192, ill., cm 23x23.
ISBN: 88-96297-39-7 - EAN13: 9788896297391
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Weight: 0.67 kg
I dolci da forno sono il grande patrimonio della pasticceria italiana e non solo. Un mondo ricco e ampio che comprende torte, lievitati classici, biscotti, pani. Omar Busi spiega le ricette in modo semplice e soprattutto pratico e arricchito con tabelle e grafici per agevolare la comprensione e l'applicazione dei principi descritti. Le ricette sono invece suddivise in: ricette di base, pani speciali, dolci tradizionali, dolci da viaggio, snack, colazione, biscotteria, crostate e ciambelle.
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