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Erbucce, agresti e savori. Ricette di cucina toscana con erbe di campo, agresto ed aceto

Erbucce, agresti e savori. Ricette di cucina toscana con erbe di campo, agresto ed aceto

Calderini

Bologna, 1996; paperback, pp. 98.

ISBN: 88-7019-866-9 - EAN13: 9788870198669

Languages: italian text  

Weight: 0.47 kg


Una raccolta di ricette e curiosità gastronomiche toscane per aiutare a rompere la monotonia in cui è caduta l'alimentazione nell'era postindustriale. Nel tentativo di percorrere la strada dell'innovazione attraverso la sperimentazione delle antiche ricette, l'autore conduce la sua ricerca con le erbe da campo, da sempre protagoniste della nostra cucina per la preparazione di zuppe, insalate e salse profumate, e con l'agresto, un condimento ormai scomparso e diffusissimo invece nel Medioevo. bambini.

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