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La cucina del Rinascimento

La cucina del Rinascimento

Peschke Hans-Peter von. Feldmann Werner

Guido Tommasi Editore

Translation by Minnicucci S.
Milano, 2002; paperback, pp. 240, ill., cm 18x24,5.
(La Cucina nella Storia).

series: La Cucina nella Storia

ISBN: 88-86988-31-1 - EAN13: 9788886988315

Languages: italian text

Weight: 0.524 kg

Lo scopo dichiarato del lavoro dei due autori era di effettuare "un adattamento delle antiche ricette rinascimentali tale da rendere i piatti realizzabili ancora oggi e in grado di corrispondere agli odierni orientamenti gastronomici, senza però tralasciare nulla di ciò che vi era di raffinato ed esotico nella cucina di allora". Il risultato è un libro che, oltre a presentare curiosità gatronomiche, permette una rilettura della storia del Rinascimento attraverso la storia della cucina.

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