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Per la gloria del baccalà

Per la gloria del baccalà

Guida Editori

Napoli, 2007; paperback, pp. 96, cm 10,5x15,5.
(Lapilli).

series: Lapilli

ISBN: 88-6042-329-5 - EAN13: 9788860423290

Languages: italian text  

Weight: 0.12 kg


"Baccalà a chi? Ma come si permette, lei non sa chi sono io!" La storia e la vita del pesce dai tanti nomi che, dalle gelide acque del nord, per secoli ha sfamato popolazioni, le ha salvate dalle carestie, ha causato guerre e feroci combattimenti. La lunga odissea dei vichinghi giunti per primi, attraversando il mare su navi disagiate, sino ai banchi di Terranova, dove i pesci si pescavano con le mani. Come riconoscere il Gadus Morua, ovvero il pesce chiamato merluzzo che diventa baccalà e stoccafisso dalle altre qualità? In questo volumetto tante curiosità e ricette straordinarie.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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