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La cucina napoletana di mare

La cucina napoletana di mare

Pignataro Luciano

Newton Compton Editori

Ponte Galeria, 2005; paperback, pp. 480, cm 15,5x23.
(Tradizioni Italiane. 47).

series: Tradizioni Italiane

ISBN: 88-541-0167-2 - EAN13: 9788854101678

Languages: italian text

Weight: 0.518 kg

Centinaia di ricette, raccolte tra decine di ristoranti, fotografano in una sorta di ricettario classico in "salsa" moderna la cucina napoletana e le sue trasformazioni. Nato dalla collaborazione di chef e ristoratori, questo volume offre un quadro della cucina di mare, che non è caratterizzata solo dal pesce ma che vive anche e soprattutto di verdure e talvolta di carne.

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