LATEST ART BOOKSI sapori del vino. Percorsi di degustazione per palati indipendenti
Pracchia Fabio
Slow Food Editore
Bra, 2017; paperback, pp. 160, ill., cm 13x21.
(Assaggi).
series: Assaggi
ISBN: 88-8499-459-4 - EAN13: 9788884994592
Languages: 
Weight: 0.16 kg
La nuova viticoltura è sempre più sensibile al rispetto dei luoghi in cui si pratica, tanto da arrivare a influenzare anche l'approccio alla degustazione. Oggi si restituiscono al vino elementi originali e densi di carattere, in cui i valori storici e geografici tornano protagonisti. Il gusto si è lasciato alle spalle la rigidità imposta dall'estetica enologica che ha dominato gli ultimi decenni. L'autore suggerisce un metodo per comprendere e sperimentare la grande diversità che il panorama enologico contemporaneo sa offrire. E, nell'ultimo capitolo, rievoca le emozioni dei suoi incontri con 42 vini straordinari.
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