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Il manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza

Il manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza

Protopapa Alberto

EBS Print

Lesmo, 2019; paperback, pp. 96.

ISBN: 88-9349-772-7 - EAN13: 9788893497725

Places: Italy

Languages: italian text

Weight: 0.46 kg

Non un libro, ma una guida molto pratica di tutto ciò che concerne il mondo della pizza; molto utile soprattutto per chi incomincia ad affacciarsi in questo settore in così forte espansione. Come è nata la pizza, gli ingredienti principali utilizzati comunemente nei laboratori di panificazione, gli impasti e le tecniche. Nel manuale troverete tutto questo ed un glossario di termini tecnici di maggior uso tra i professionisti della pizza e della panificazione.

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