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La bibbia del barbecue

Rizzoli

Milano, 2017; paperback, pp. 556, ill., cm 19,5x22,5.
(Bur Varia).

series: Bur Varia

ISBN: 88-17-09526-5 - EAN13: 9788817095266

Languages:  italian text  

Weight: 1.36 kg


Il manuale definitivo per i principianti della carbonella e per i serial griller professionisti. Qui c'è tutto quello che occorre sapere per cucinare al barbecue: le diverse tecniche di cottura - diretta e indiretta, cottura nel "pit" e cottura senza griglia -, e l'elenco degli accessori indispensabili per l'accensione e la manutenzione. In questo volume troverete oltre 500 ricette da tutto il mondo: dalla migliore bistecca toscana al Matambre del Sud America, dal semplicissimo bife de lomo argentino al sofisticato e complesso bo bun vietnamita. Una risorsa infinita che soddisfa le esigenze di tutti i palati: preparazioni con maiale, vitello e pollame, pesce già pulito o appena pescato, ma anche soluzioni di sole verdure, con contorni e salse ricchissime di sapore. Accendete il fuoco, oliate bene la griglia e stappate una birra fresca: non vi resta che seguire i comandamenti per il barbecue perfetto.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci