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La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina

La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina

Gius. Laterza & Figli

Bari, 2009; paperback, pp. XI-205, ill., cm 14,5x21,5.
(Economica Laterza. 200).

series: Economica Laterza

ISBN: 88-420-6150-6 - EAN13: 9788842061502

Subject: Historical Essays

Period: 1000-1400 (XII-XIV) Middle Ages,1400-1800 (XV-XVIII) Renaissance

Languages: italian text  

Weight: 0.244 kg


Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.

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