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Sourdough. A complete guide and recipe book

Sourdough. A complete guide and recipe book

Guido Tommasi Editore

Translation by Gulick A.
Milano, 2018; paperback, pp. 232, ill., cm 19x25,5.
(Gli Illustrati).

series: Gli Illustrati

ISBN: 88-6753-246-4 - EAN13: 9788867532469

Languages: italian text  

Weight: 0.5 kg


Impastare il pane è un rito, fatto di gesti, movimenti seri e calibrati, una manualità lenta e nello stesso tempo ritmica, quasi una danza vibrante e ondulatoria che unisce ingredienti semplici come la farina, l'acqua e il lievito madre in un unico impasto complesso, perfetto e simmetrico, assolutamente in equilibrio. Fare il pane con la pasta madre è riavvicinarsi alla Terra, al territorio, ai contadini, alle nostre tradizioni. È valorizzare la biodiversità locale, acquistare biologico, preservare il futuro dell'ambiente e dei nostri figli che ci vivranno.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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