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Atlante del Miele. Guida Illustrata ai Mieli Uniflorali Italiani

Atlante del Miele. Guida Illustrata ai Mieli Uniflorali Italiani

Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli

Milano, 2008; clothbound, pp. VI-170, ill., cm 17,5x24,5.
(Alimenti e Alimentazione).

series: Alimenti e Alimentazione

ISBN: 88-203-4114-X - EAN13: 9788820341145

Languages: italian text  

Weight: 0.78 kg


Il volume, dopo un'introduzione sulla storia del miele e la presentazione dei criteri per la valutazione della qualità, descrive approfonditamente i 20 principali mieli uniti prodotti in Italia. Di ogni miele vengono illustrati, attraverso chiare schede illustrate, profili organolettici e caratteristiche fisico-chimiche, luoghi di raccolta e pianta da cui ha origine. In appendice al volume è proposto un ricettario dove per ogni miele è presentata una ricetta, tipica, tradizionale o innovativa, con particolare attenzione all'abbinamento più appropriato miele-formaggio.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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