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Einstein al suo cuoco la raccontava così

Einstein al suo cuoco la raccontava così

Giangiacomo Feltrinelli Editore

Translation by Claudi F. and Giannini A.
Milano, 2016; paperback, pp. 264, cm 24x12.
(Universale Economica. 8785).

series: Universale Economica

ISBN: 88-07-88785-1 - EAN13: 9788807887857

Languages: italian text  

Weight: 0.65 kg


Vi siete mai chiesti che cosa succede ai vostri cibi nel microonde? Perché la carne rossa è rossa (non dipende dal sangue)? Se le pentole a pressione sono veramente a prova di esplosione? Come cavarsela con crostacei e ostriche vive? Perché l'acqua bolle? Leggere questo libro e le ricette che lo accompagnano sarà come mettersi ai fornelli con uno scienziato al vostro fianco, pronto a spiegare divertito tutti i fenomeni chimici e fisici nascosti nei vostri gesti e nei vostri piatti. Einstein probabilmente non ne parlava al suo cuoco, ma se avesse dovuto spiegargli la scienza che sta dietro ai cibi e alla loro preparazione avrebbe fatto così.

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