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Le ricette per il dolce

Le ricette per il dolce

Gruppo Editoriale Giunti

Firenze, 2002; bound, pp. 188, ill., cm 21x23,5.
(Grandi Cuochi).

series: Grandi Cuochi

ISBN: 88-09-02753-1 - EAN13: 9788809027534

Languages: italian text  

Weight: 1.12 kg


Nel libro vi sono più di 50 ricette di dolci divisi tra dolci al cucchiaio caldi, dolci al cucchiaio freddi, torte, gelati, sorbetti. Inoltre, le ricette classiche per le preparazioni di base e per le lavorazioni speciali, come quelle dello zucchero e del cioccolato. Per ogni ricetta sono evidenziati, oltre agli ingredienti, tempi di preparazione, di cottura, di finitura, strumenti da usare ed eventuali difficoltà, con rimandi, dove occorre, ad un glossario esauriente e completo. Per ogni ricetta una scheda dei vini che meglio si adattano alle caratteristiche della preparazione.

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