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Guida pratica dell'enologo

Guida pratica dell'enologo

Saracco Carlo - Castino Mario - Gozzelino Adriano

Edagricole - Edizioni Agricole

Bologna, 2010; paperback, pp. XIV-322, ill.

ISBN: 88-206-4071-6 - EAN13: 9788820640712

Languages: italian text

Weight: 1.55 kg

Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.

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