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Produzione dei vini spumanti e frizzanti

Produzione dei vini spumanti e frizzanti

Edagricole - Edizioni Agricole

Bologna, 1995; paperback, pp. VIII-110, ill., cm 13,5x21.
(Tecnica & Pratica).

series: Tecnica & Pratica

ISBN: 88-206-3887-8 - EAN13: 9788820638870

Languages: italian text  

Weight: 0.19 kg


Terza edizione di un piccolo manuale che non ha la pretesa di esaurire il vasto tema della produzione dei vini spumanti e frizzanti, bensì di presentare esempi e spiegazioni che permettano agli enologi neodiplomati di esercitare con miglior capacità e profitto il ruolo di tecnico o di direttore presso ditte enologiche. Contenuto del volume: Materiale per l'imbottigliamento. La spuma. Metodo tradizionale classico (Champenois). Il sistema Charmat. L'Asti spumante. Imbottigliamento sterile. Spumantizzazione artificiale. Vini frizzanti. Norme di legislazione enologica.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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