LATEST ART BOOKSKamut. 60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio
Scialdone Antonella
Calderini
Bologna, 2012; paperback, pp. IX-142, ill., cm 20x23.
ISBN: 88-506-5405-7 - EAN13: 9788850654055
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Weight: 0.46 kg
Chi ama le novità in cucina troverà in questo libro tanti spunti e ricette per indagare a fondo le possibilità culinarie del grano khorasan Kamut®, in tutte le sue forme. Con una sperimentazione a 360 gradi, l'autrice spazia dalla pasta fresca, alla pizza, alle focacce, senza trascurare torte, dolci e biscotti e perfino il gelato. Un posto di prestigio non poteva che essere occupato dall'utilizzo della pasta madre ma i vegetariani osservanti si divertiranno anche con le proposte al seitan.
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