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Cucinare con il fuoco

Cucinare con il fuoco

Gruppo Editoriale Giunti

Illustrations by Vanni M.
Firenze, 2023; paperback, pp. 224, ill., cm 19,5x25.
(Reference di Enogastronomia).

series: Reference di Enogastronomia

ISBN: 88-09-93236-6 - EAN13: 9788809932364

Languages: italian text  

Weight: 0 kg


Con il fuoco è possibile cuocere ogni cosa: una volta aperta questa porta scoprirete un mondo fatto di affumicature, profumi inebrianti, crosticine croccanti, bocconi succulenti e saporiti. Il fuoco è poesia. La scelta degli ingredienti, le tecniche di accensione e di cottura, le istruzioni per l'uso di brace, griglia, barbecue, cenere, le regole per affumicare. E tante ricette classiche e creative, dalle verdure al pesce, dalla carne ai formaggi, dal pane alle conserve ai cocktail.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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