LATEST ART BOOKSImbottigliamento e conservazione del vino
Sicheri Giuseppe
Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli
Milano, 1997; paperback, pp. 76, ill.
(Vini e Bevande).
series: Vini e Bevande
ISBN: 88-203-2406-7 - EAN13: 9788820324063
Languages: 
Weight: 0.11 kg
Il volume prende in considerazione tutti gli aspetti che contribuiscono ad effettuare un corretto imbottigliamento e a conservare nel migliore dei modi e il più a lungo possibile il vino: la cantina, gli atrezzi, la provenienza del vino, il tappo, la luna ecc. Nella nuova edizione sono inoltre illustrate le norme della legge n.164/1992, che prevedono, tra l'altro per alcuni vini, l'affinamento in bottiglia prima dell'immissione al consumo. Negli 'aggiornamenti' viene descritto l'uso di una vasca di resina di tipo 'sempre pieno', che ha lo scopo di isolare il vino dall'aria per preservarlo dalle malattie aerobiche.
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