LATEST ART BOOKSFresco. Conoscere, scegliere, cucinare
Signoroni Eugenio - D'Ignazio Gennaro
Topic
Illustrations by Di Lorenzo A.
Roma, 2024; paperback, pp. 200, ill., cm 20x28.
(Reference).
series: Reference
EAN13: 9791281608047
Languages: 
Weight: 0 kg
Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.
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